UN CEBICHE PITUCON
Con toda esta buena onda del ALC-UE no se me ha ocurrido algo mejor que poner a vuestra disposición una de las recetas de cebiche de pescado del HOTEL MARRIOT , si bien...no me he caracterizado por copiar recetas y postearlas como si fuese un gran logro o aporte considero que para todo hay una primera experiencia ...y la verdad les digo que prefiero mil veces comerme un buen cebiche....
Aun así a modo de una colaboración personal de lo que será o podría ser la realización del The World Record Guinnes/ El Cebiche Mas Grande del Mundo/ Perú 2008 creo que un cebichito no vendría nada mal y si es uno de los que se preparan en el Marriot ...mejor.
CEBICHE MARRIOT- INGREDIENTES
- Filete de pescado 200 gr.
- Limón 170 gr.
- Rocoto 04 gr.
- Culantro 05 gr.
- Cebolla roja 40gr.
- Camote 100 gr.
- Sal de mesa 10 gr.
- Pimienta Banca 05 gr.
- Choclo entero 53 gr.
- Cancha serrana 36 gr.
PREPARACION:
Cortar las laminas de pescado en corte clásico, previamente al pescado ponerle un poco de sal y pimienta.
En un tazón (Bowl) poner apio, kion, ajos, culantro, rocoto y cebolla, machicarlos un poco hasta que revienten, exprimir el limón sobre ellos y dejarlo un par de minutos.
Poner jugo sobre el pescado de a pocos mezclándolo bien, agregar la cebolla y el culantro.
No se Uds. pero estas fotos si que me han despertado el apetito, más aún cuando se puede apreciar el resultado final....
....aunque en honor a la verdad espero no volver a desender en el facilismo...ya empezaré a darme mis vueltitas por algunos restaurantes próximamente...
Hasta mas vernos.
4 comentarios:
Me da mucho gusto encontrar cada vez mas compatritas involucrados en el mundo de los Blogs, particularmente lo considero mi terapia de relajacion.
Hola Valerio, dime una cosa, ¿el apio se usó siempre en los cebiches o es que es una cosa reciente?
Por acá el tema del cebiche es medio complicado por varios motivos, el sabor del pescado y la complicación para conseguir el choclo blanco, el camote delicioso nuestro, el rocoto, en fin...todo jaja aunque hay algunos restaurantes que hacen lo mejor posible y uno logra calmar la ansiedad de cebiche.
Saludos,
Katia
Otra cosa que le ponen muchos es leche...que dices a eso?
Katia: ...mmm..creo que estas en la Argentina no?..pues bien el apio no es novedoso resulta ser una practica antigua, lo he probado en el cebiche de cojinova y tambien en el cebichito de pejerrey.
En cuanto a la leche en el cebiche resulta ser una practica de los ultimos 10 años. Es más hay restaurantes en Lima que hacen cebiche de leche...toda una delicia...
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