EL HOTEL ARIOSTO

UN HOTEL…UNA PROPUESTA: EL ARIOSTO….

..heyy… aun no lo sabes????: ….nos encontramos a pocas semanas de la realización de un evento singular y hasta único por así decirlo, pues el fenómeno del blog comienza a tener cabida e importancia a nivel gastronómico, de ahí que muchos restaurantes y chefs se toman el pulso por intermedio de las coberturas que se hacen en posteos u opiniones….

Centro de Convenciones del Hotel Ariosto, lugar de realización del evento BLOGS & GASTRONOMIA el próximo 23 de julio 2008.

La hotelería no se queda atrás y en el caso que comentaré no es para menos…agradeceré no me tomen como un franelerillo, sobonillo o algo que se le parezca pues hay que hablar bien del Hotel que dará cobertura a los amigos blogeros que se den cita el próximo 23 de julio en el Centro de Convenciones del Hotel Ariosto para el evento Blogs & Gastronomía….

Vista Panorámica del Centro de Convenciones del Hotel Ariosto

Hablar del Hotel Ariosto no es otra cosa que referirnos a un Hotel tan singular como trascendente, con un servicio que deja encandilado a cualquier huésped desde el momento mismo que llega o se le recoge al aeropuerto…ubicado en el corazón de Miraflores muy cerca del mar , en la calle de los anticuarios, a dos cuadras de la Av Larco y a media cuadra de la Av. Benavides concita un entorno muy tranquilo…

Sala de espera del Hotel Ariosto

Panorámica de las instalaciones del Hotel Ariosto

Los servicios del Hotel Ariosto son por así decirlo extraordinarios y en muchos casos superiores a los cinco estrellas….tiene un servicio Desayuno Buffet Brunch verdaderamente exquisito….

El famoso Desayuno Buffet Brunch del Hotel Ariosto

……..una delicia y un espectáculo dada la cantidad de diversos platos que van desde los huevos revueltos hasta el tacu tacu y los tamales más la pierna de jamón que diariamente sale del horno para deleite de los huéspedes o comensales ocasionales…

Pooll de imágenes del Buffet Brunch...mmmmm!!

Personajes como el Príncipe Adam Czartoryski de Borbón dueño del cuadro “La Dama de Armiño” de Leonardo Da Vinci, el distinguido Marques Italiano Roberto Alessi, el tenor Luis Alva, el Príncipe de Polonía, entre otros.......

...instantánea de las habitaciones del Ariosto

.....jardines del Hotel Ariosto

hacen de este Hotel punto de destino fijo para las próximas reuniones del APEC – PERU 2008 y por supuesto para la realización del evento Blogs & Gastronomía …..ahí nos veremos…!!!!

inscríbete en el evento....da click AQUí

BLOGS & GASTRONOMIA...el evento!!!!!

BLOGS & GASTRONOMIA …el evento que estábamos esperando….

…no pudo ser para menos…todos los amantes de la gastronomía ..aquellos que gustan escribir y comentar sobre aquella, su sazón, sus lugares y sitios predilectos, sus cuitas y malas fortunas comensales, sus recetas favoritas, sus recetas inventivas…y todos aquellos que desde alguna computadora convierten su aporte en un posteo por intermedio del ya denominado fenómeno mundial del Blog tendrán la oportunidad de poder participar en el PRIMER EVENTO “BLOGS & GASTRONOMIA” a realizarse el próximo 23 de Julio 2008 a partir de las 06:30 pm en el Centro de Convenciones del Hotel Ariosto, Miraflores, Lima – Perú.

Singular iniciativa no pudo estar mejor auspiciada que por los organizadores del The World Record Guinnes del Cebiche Mas Grande del Mundo Perú 2008 , a cargo del consorcio Grupo Gastronómico Comunicadores S.A y la Sociedad El Cebiche más Grande del Mundo S.A.

Abra degustaciones a cargo de los más importantes restauradores de Lima, y singulares exposiciones a cargo de los amigos de Terra.com, Perú.com, y por supuesto de nuestros infaltables amigos de BlogsPeru.com pioneros del fenómeno blog en el Perú….ahhhh…por supuesto se contará con la presencia de nuestros chefs más destacados…

Ya saben amigos blogeros…pasen la voz…..!!!!

Hasta más vernos….

AL ASADOR

De impresionante y moderna arquitectura “Al Asador” se presenta como una alternativa gastronómica de primera.

Visitarlos y no verse inmerso en sus distintos elementos arquitectónicos es no sentir la fuerza creativa de quienes formaron parte de su diseño: techos altos, el espacio libre y un puente que une las distintas áreas, generan una sensación de frescura de fácil aprecio.

Dos salones con capacidad para 140 personas y un bar con aforo para 30 personas representan una selecta oferta de capacidad.

La carta de vinos cuenta con más de 100 variedades al escoger, ellos marcan la distinción de quienes saben escoger un público selecto.

Carnes asadas al asador sobre leña y a fuego lento, cortes a la parilla en carnes argentinas parecen ser el corolario de una noche en la que ha brillado el arte deslumbrador de la buena cocina en la memoria de quienes llevados por el aroma y la mística se acercaron “Al Asador”.

Al Asador….Av. Primavera nº 679- San Borja- Lima- Perú. Telef. 372-2590.

RUMBO AL APEC PERU 2008 VOL. II

RUMBO AL APEC VOL. II

RESTAURANTE “EL TAMBO” -HOTEL MELIA LIMA

Ya en capítulos anteriores había evidenciado mi voluntad de realizar especiales someros pero adecuadamente sustentados de lo mejorcito de la restauración peruana y su preparación para lo que será la cumbre APEC PERU 2008.

Restaurante El Tambo/Hotel Melia Lima

En medio de lo que por circunstancias obvias podría interpretarse como una ciudad desordenada, con harto tráfico y pistas semidestruidas al estilo Beirut (solo para tener después una Lima más bonita y fluida) se alza uno de las mejores simbiosis Hotel-Restaurante de Lima; me refiero al Hotel Meliá Lima y de su restaurante El Tambo.

Luis Echarri/Chef Ejecutivo del Hotel Meliá.

Tuve la oportunidad de poder disfrutar de sus acogedoras instalaciones como consecuencia de una cobertura que realice a empresarios cebicheros adscritos a la prestigiosa revista gastronómica “Pez Gourmet”.

Atún unilateral a la hierbaluisa con salsa de anguila y bbq de panca.

El Tambo, es un restaurante confortable y de sobrio ambiente, donde su arquitectura y naturaleza se conjugan para recibir a sus visitantes ……

Pato confitado a la canela con majao de yuca y chicharron en salsa de maiz morado y membrillo

Y por supuesto, sus mejores chefs vienen preparando lo mejorcito para incluirlo en la carta de El Tambo..sino pregúntenle a Luis Echevarría, Chef Ejecutivo del Hotel Meliá, quien nos conduce de la mano hacia un plato fusión que de seguro será la sensación de los futuros visitantes extranjeros a la cumbre APEC PERU 2008.

Destellos peruanos ya participan con sus sabores con productos de insumos de primera calidad….

Restaurante El Tambo Hotel Meliá Lima
Av. Salaverry 2599, San Isidro. Lima Perú.
Telef. 411-9049

Hasta más vernos…

LOS CHEFS PERUANOS MAS CONOCIDOS EN PERU…PARTE I

Hace algunas semanas un blog vinculado a temas gastronómicos de nombre “el chef de hoy” registro un record de 10,000 visitas accedidas directamente del google bajo el siguiente criterio de búsqueda: "quienes son los mejores chefs del mundo"….dicho blog había realizado una publicación con muestras gráficas incluidas sobre los 10 mejores chefs de la década a nivel mundial….un golazo por así decirlo….

Como buen peruano que soy ..y claro…fiel a mi peculiar estilo Valeriano, no se me ha ocurrido algo mejor que elaborar una convencional relación de los chefs peruanos más conocidos en el Perú – lean esto receteros- con una ligera y particular apreciación en el tiempo….pero ojito ..ojito..ojito…no por ser el más conocido significa necesariamente ser el mejor!!!!...trataremos de darle un orden ascendente a esta apreciación…– osea… receteros…lean bien:. de menos a más-

Don Pedrito

No por ser nombrado primero significa que esté personaje se encuentre en lo último de la lista (aunque ya me nacieron las dudas), tampoco viene siendo mi intención desempolvar el baul de la abuela, es más ni siquiera se si debería nombrarlo chef o cocinero, pero su estilo candungero y su “cusi-cusa” lo hizo en su momento el predilecto de las amas de casa de barrio, me refiero a Don Pedrito, un tipo definitivamente graciozuelo –al menos ante cámaras- amante de los anillos en mano y por supuesto de su particular sazón…no es que precisamente en la actualidad se encuentre venido a menos, la gente en la calle lo reconoce y aún lo recuerda, pero diversos problemas personales influyeron en meterle un cabe o tacle a su proyección como conocido de la televisión gastronómica que lo tiene dando tumbos por lo último del abecedario desde hace un buen tiempo…alguien se acuerda la última vez que los Hungaritos ganaron la copa Perú???....pues algo parecido le pasó a nuestro amigo….

Jorge Lam

Ahora les voy a hablar del llamado “Maestro Jorge Lam” …todo un personaje…de ascendencia china…..se abrió paso a nivel gastronómico con su mixtura de sazón peruano – oriental cautivando a las amas de casa, abarcó medios de televisión y prensa, logrando introducir en los mercados peruanos la llamada Salsa Hornimaz (una salsita bastante agradable que tuve la oportunidad de probar hace mucho..pero mucho tiempo..en una galaxia lejana…muy lejana) claro todo ello gracias al novato merchandising televisivo que le daban sus programas en tv. Actualmente regenta un escuela de gastronomía llamada el “Instituto del Chef”…eso si..y con el ánimo de ser totalmente constructivo y positivo espero con la mejor karma del mundo supere la dolencia física que lo aqueja …fuerza Jorge Lam!!! Ud tiene su legión de fans …el Perú lo quiere mucho!!!!!!….bien sabe que la sociedad gastronómica peruana aún no está lista para tratar con su pequeño Cómodo….uppps…

Cucho La Rosa

Mmmm…y como corolario de esta primera parte voy a hablarles de mi favorito, no por que me haya gustado practicar dardos con él, sino sencillamente por que verlo y apreciarlo me hace entender mucho mejor la llamada cocina fusión o confusión: una mezcla renovada de don pedrito y el típico chifero de barrio, me refiero a nada menos que Don Cucho La Rosa!!! el típico Chef conocido, pero a ciencia cierta de expertos y de no expertos algo desordenado …mmm..y nuevamente desordenado..si bien al Chef se le mide por el plato y la sazón …en el caso de Don Cucho hay que medirlo antes, pues su técnica de cocina confusionada te hace verdaderamente complicado copiarlo y entenderlo…es más parecería que esos estudiantes de cocina que muta y cambia en cada sesión de sus programas televisivos representarían sus propios amuletos del autoentendimiento…no obstante, se ha destacado como un verdadero empresario gastronómico ostentando un muy visitado restaurante en la zona de Pachacamac… Don Cuchito representa en nuestra cuenta regresiva a otro de los Chefs más conocidos del Perú…

Da por hecho que en próximas publicaciones de este blog estaremos hablando alguito más de nuestros chefs peruanos más conocidos…estate atento a la segunda estrega de esta nota....

Hasta mas vernos…

LIBERTAD PARA COCINAR ?????

Libertad para cocinar?????

Me pregunto hasta que nivel de la ridiculez o el acierto nos puede llevar el ser creativos o pretender serlos para crear un platillo o simular innovarlo al punto de llegar a la simple y tristemente celebre trascripción recetaria que tanto pavor y rechazo me generan…ojo!!..que solo hablo en singular, particular y personal, así es que mis competidores en este portal, por favor no se sientan tristemente aludidos!!!...mi rollo va por otro lado y por supuesto a niveles menos facilistas….

No quisiera convertirme –en pleno auge de nuestra gastronomía con sus muchos héroes dictadorzuelos y villanos- en un palurdo criticón de aquellas ridiculeces y aciertos; pero en nombre de la sana crítica!!!! no se dan cuenta que aquellas posiciones de dominio momentáneo que singulares personajes de nuestra gastronomía ejercen sobre nuestras mentes pretenden hacernos ver maravillas en cosas tan inocuas …y no es que precisamente vivamos engañados, pero si esta vorágine fantasiosa se incrementa de seguro empezaremos a sufrir de una verdadera Matrix Gastronómica donde probar un arroz con habas espolvoreado con tierra y arena nos va a parecer una delicia solo por que algún sutano o mengano que sale en televisión así nos lo dice o nos lo vende!!!...

Ya por ahí dicen que la cocina molecular con sus complejidades y dificultades que supuestamente refinan el gusto a niveles físico-químicos colinda con la excentricidad producto casualmente de la falta de innovación …caramba!!! ..pues de ser así ya es hora de empezar a encenderle velas a “Cuchito La Rosa” quien a pesar de todo su desorden cantinflesco y sin ser un excéntrico ni un innovador nos entretiene – con acierto o sin aquel- de platillos dignos de probar y degustar.

cocina molecular..innovación o que????

Hasta que punto innovar gastronómicamente sin caer en lo ridículo es bueno y aceptable….acaso de ser aceptable habrían gastrónomos ridículos????...seremos acaso tan débiles de mente y gusto a niveles de convertirnos en seres tristemente impresionables???....pues la verdad no lo creo….lamentablemente la crítica, el buen gusto, el pésimo gusto y el combinar el frejol, la gelatina y la palta siempre tendrán sus adeptos…así como los tienen los simples receteros….upppss…

Quisiera terminar con una cita del experto cebichero Javier Wong que me llamó al razonamiento, lean: “Preparar una sandía rellena de atún no es innovar. No se arriesguen a hacer cojudeces: para romper las reglas del arte primero hay que concerlas”….vaya…a veces me pregunto si se estaba refiriendo al popular “cebichito caliente” o al menos popular “cebichito con mango”….Uds que creen…!!!

Hasta más vernos…